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Description
Le bingsu est une glace en copeaux venue de Corée. Contrairement à la glace italienne, servie nature, le bingsu est servi avec un nombre infini de toppings.
Une coupe ou un bol de bingsu peut être agrémenté de toutes les garnitures imaginables : un morceau de gâteau, des fleurs comestibles, une autre couche de glace, des fraises, des morceaux de cookies, des noix, des bonbons, de la crème fouettée et bien plus encore.
Il fut un temps où cette glace coréenne n'était accessible qu'aux gens fortunés mais désormais, tout le monde peut se régaler avec un bon bingsu. -
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Le bubble tea, est une boisson d’origine taïwanaise qui apparait dans les années 70-80 et que vous pouvez aussi trouver sous l’appellation thé aux perles ou thé aux bulles dû à la présence de perles de tapioca au fond du verre et qui s’aspirent avec une paille de gros diamètre. Très rafraichissant en période de grosses chaleurs le bubble tea est « rapide » et simple à faire.
Un peu de thé, de lait, de sirop et des perles de tapioca et vous obtenez un délicieux bubble tea! -
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Ce dessert thaïlandais de riz gluant, assaisonné de lait de coco et servi avec des tranches de mangue tendres et parfumées.
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Le mochi est une pâtisserie japonaise à base de riz gluant et fourrée généralement avec du anko, la pâte de haricot azuki sucré. Le mochi est aussi appelé daifuku au Japon. Originaires de Chine, ces petites boules sucrées et molles sont très appréciées en Asie, notament au Japon et à Taïwan. Les mochis sont produits en faisant cuire à la vapeur un riz spécial, le mochigome une variété de riz gluant. Ce riz est ensuite pilé jusqu'à devenir une pâte blanche et collante. A l'origine, le daifuku mochi était fourré avec de l'anko, mais il existe maintenant une grande variété de mochis différents, dont certains sont même remplis de glace. Très souvent, le mochi est servi avec de la farine de soja kinako.
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Le taro est un tubercule, autrement dit un légume-racine, de la famille des aracées. Il porte plusieurs noms : songe, madère, chou de chine, dachine ou encore colocase, du latin Colocasia esculenta. Le taro peut atteindre jusqu’à 30 centimètres. Il a une peau rugueuse et épaisse, brune et sur laquelle de minces cercles font penser à des écailles. Certains taros sont de forme allongée et rappellent la patate douce. D’autres sont plutôt arrondis, un peu comme un céleri-rave. À l’intérieur se cache une chair crème plus ou moins veinée de rose. Cette dernière est farineuse et agréablement sucrée. Il faut savoir que le taro possède aussi de grandes feuilles dont les jeunes pousses, une fois blanchies, sont comestibles, bien qu’on les trouve rarement sur nos étals. Il peut être trouvé sous forme de glace.
